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        動態資訊

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        盤點營養豐富的廚房邊角料

        來源:好生活 網址:http://www.recherches-africaines.net 發布時間: 2016-01-13

        在日常烹飪的過程中,當切配食材完成以后,廚房總會剩下不少邊角料。隨著人們吃得越來越精細,這邊角料就變得越來越多。但有些時候,邊角料并非就真的是垃圾,它們有著很高的營養價值,而且在中醫學中也有一定的作用。下面我們就來看看常被忽略的廚房邊角料:

        玉米須

        又稱龍須,可以入藥,味甘、淡,性平,有利尿消腫、清肝利膽的功效,還對減肥有利。

        另外,玉米須含大量的維生素K、谷固醇、豆固醇和生物堿等成分,有很好的降血脂作用。

        建議可以用玉米須煮水當保健茶飲用。

        芹菜葉

        芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的13倍;維生素B1的含量是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣則超過莖2倍??梢?,芹菜葉的營養價值不容忽視。

        另外,芹菜葉還有鎮定安神的作用,還可以促進腸道蠕動,防止腸癌的發生。

        建議可以與肉類搭配做餃子餡,也可以與雞蛋做湯或是涼拌食用。

        蘿卜皮

        白蘿卜皮含有芥辣素,可以消炎,殺菌。中醫學認為,白蘿卜皮可順氣、化痰、止咳,解毒生津,可以治療風熱感冒,腹脹,消化不良以及消水腫。

        蘿卜皮可以加醋涼拌,有咽喉不適的也可以將白蘿卜皮搗汁與姜汁同服。

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